據(ju)英國最大的罐頭(tou)制造公司說，一(yi)個普通英國家庭在(zai)一(yi)周內通常要(yao)吃15個罐頭(tou)，僅去(qu)年(nian)一(yi)年(nian)，他們總共(gong)消耗的罐頭(tou)食(shi)品就(jiu)達到了(le)3.6億磅。對(dui)歐洲人來說，罐頭(tou)還是吃到稀(xi)有和(he)反季食(shi)材的一(yi)個好方法(fa)，有些蔬菜(cai)時節很(hen)短(duan)，如白蘆筍(sun)，歐洲人會(hui)趁時令采摘，然后制作罐頭(tou)，這樣即使不在(zai)季節仍有機會(hui)吃到
除此之外，罐頭食(shi)品還(huan)有更多(duo)健康之處：
一(yi)、罐頭食品不含防腐劑
罐頭食品的原理其實很簡單。先把內容物充分加熱，把微生物全部殺死；同時把包裝罐充分加熱殺菌；然后把無菌的食物裝到無菌的容器中，趁熱封口；最后再加熱滅菌，冷卻后，容器頂隙里面的空氣體積收縮，會產生負壓，本來封嚴的瓶子就更打不開了，外面的細菌也不可能進去了”
二、罐頭食品不缺鉀鈣鎂
罐頭的加熱(re)溫度(du)不(bu)超過120度(du)，只有少量游(you)離氨基酸受損失，而蛋白質不(bu)怕(pa)(pa)這個(ge)溫度(du)的加熱(re)，正如家里(li)的高壓(ya)鍋(guo)可以用來做紅燒肉一(yi)樣(yang)。礦物(wu)質也不(bu)怕(pa)(pa)加熱(re)，鉀、鈣、鎂的含量并不(bu)會因(yin)為滅菌處理而下(xia)降
三、水果罐頭中的維生素
維(wei)生素A：胡蘿卜素在罐裝食(shi)品(pin)制作過(guo)程中結構穩定，流(liu)失(shi)很少；研究表明加熱更(geng)有助(zhu)于(yu)其(qi)結構的穩定
維生素C：雖然在加熱過程中，部分該元素會流失掉，但也只是大量地分解在水溶液中 而剩余的維生素C在產品的保質期內還會以穩定的形式存在
葉酸：葉酸的穩定性與維生素C相對應
維生素B1：在水果罐裝食品的制作過程中，維生素B1的流失量要少于其在烹飪過程中的流失量
鉀，鈣：這兩種元素在罐裝食品的制作過程中均不會發生變化
食用纖維：罐裝過程不僅不會對該物質產生任何影響，相反還能促進其溶解，加強其結構組織，從而更有利于人體的吸收
