生(sheng)活(huo)當(dang)(dang)中(zhong)，每當(dang)(dang)人們遭人誤解的(de)時(shi)候，都會說(shuo)一“我(wo)真(zhen)(zhen)的(de)比竇娥還(huan)冤”。這樣的(de)說(shuo)辭，相(xiang)信大家(jia)都已經(jing)相(xiang)當(dang)(dang)熟悉(xi)。不過，小編今天要講“比竇娥還(huan)”的(de)主角，不是生(sheng)活(huo)當(dang)(dang)中(zhong)“你(ni)我(wo)”，而是我(wo)們非常熟悉(xi)但(dan)并不真(zhen)(zhen)正了解的(de)罐頭(tou)
一直以來，人們或多或少都對罐頭存在這樣的疑問：做成罐頭的水果，是不是不太新鮮？保質期那么長，是不是添加了防腐劑？對此，深諳內情的小編表示：我的天吶，防腐劑和罐頭沒半毛錢關系好嗎！接下來，就讓小編來為大家揭開真相
為了延長食物的保藏期，千百年來人類想出過許許多多的辦法，如煙熏、日曬、鹽腌等。而在這些方法當中，罐藏技術是最年輕的，始于1810年。當時法國拿破侖為解決軍隊在作戰時的食物供應問題，懸賞征求食物保藏的新方法，巴黎的一位糖食師傅阿培爾（Nicolas Appert）經過多年研究，發明了用玻璃瓶罐藏食品的方法。接著1810年英國的杜蘭德（Peter Durand）發明了鍍錫薄板金屬罐，使罐頭食品得以投入手工生產
1864年，法(fa)國的(de)巴斯德（Louis Pasreur）發(fa)現食(shi)物的(de)腐(fu)敗(bai)是(shi)由微生物引起的(de)，從而闡明(ming)了罐藏的(de)原理，并(bing)科(ke)學地制定出罐頭(tou)生產工藝。至此，罐頭(tou)工業進入到現代(dai)世界食(shi)品工業當中
罐頭營養又新(xin)
過高的溫度，會流失食物中的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。而罐頭的加工溫度一般不會超122℃，遠低于家庭烹調溫度。所以，在一定程度上，罐頭的營養流失比家庭烹調還少
罐頭不含防腐
罐頭的(de)制造原理，是將食品(pin)趁熱裝進不漏氣(qi)的(de)容器里密封，在一(yi)定溫度下加熱使(shi)產品(pin)達到商業無菌(jun)，因(yin)此不含任(ren)何(he)防腐劑就能(neng)長久保鮮
