起源于拿破侖時期1804年的罐頭食品在巴黎誕生后，從法國席卷了整個歐洲，并傳遍了全球。經200多年的發展，罐頭食品在歐美發達國家已頗受歡迎，并占到了日常飲食消費量的三分之一強。而罐頭食品的受歡迎度不僅因為其加工技術達到了爐火純青的氣候，也是“四宗最”的使然
第一“最”——最安全
歐洲食品安全委員會曾指出，罐裝是對付食品傳播細菌最好的方法，而罐頭工業也是第一批采HACCP體系的行業，罐頭食品不需添加任何防腐劑，就能達到長期保存的目的。可以說，罐頭是最安全的餐飲半成品
歐美消費者(zhe)也認為(wei)，在(zai)食(shi)品(pin)(pin)安全性方(fang)面，罐頭食(shi)品(pin)(pin)有著無可比擬的(de)優勢(shi)。罐頭制造全過(guo)程的(de)標準(zhun)化原(yuan)料供給、工業化產(chan)品(pin)(pin)制造、制度化質(zhi)量(liang)控制和產(chan)品(pin)(pin)安全可追溯(su)性，使消費者(zhe)對罐頭食(shi)品(pin)(pin)無可挑剔、絕對放心
近年，我國罐頭行業骨干企業大力推HACCP等質量體系管理，生產機械化連續化水平提高，無論是硬件還是軟件水平均達到國際先進水平。而在我國食品安全國家標準“食品添加劑使用標(GB2760-2011)”中，涉及到罐頭食品可允許添加的各類食品添加劑在所有食品中是最少的，罐頭食品完全可以放心食用
第二“最”——最方便
在生活節奏日益加快的21世紀，罐頭食品作為最方便的食品之一，為人們提高工作與生活效率貢獻了一份力量
罐(guan)(guan)藏加工技(ji)術原理是，食(shi)品裝入(ru)容器中后抽取空(kong)(kong)氣形(xing)成真(zhen)空(kong)(kong)，密封使外(wai)部細(xi)菌再(zai)也無(wu)(wu)法(fa)進入(ru)，殺菌將內(nei)部殘存(cun)的細(xi)菌殺死。食(shi)物在真(zhen)空(kong)(kong)和無(wu)(wu)菌狀態下，可以(yi)最大限度保存(cun)色、香、味，并(bing)較(jiao)長時間保藏。所以(yi)，罐(guan)(guan)頭食(shi)品不(bu)需放入(ru)冰箱、在常溫下即可儲存(cun)，且有(you)比(bi)較(jiao)長的保質(zhi)期。國(guo)外(wai)曾有(you)報道(dao)，罐(guan)(guan)頭放置幾十年后，仍(reng)然完好(hao)如初，符合食(shi)用標準
另外，在(zai)今天這(zhe)個旅游人數與旅游頻次雙(shuang)(shuang)雙(shuang)(shuang)劇增的時(shi)代，罐(guan)(guan)頭食品憑(ping)借其攜帶(dai)方便的特征成為(wei)了(le)(le)旅行(xing)時(shi)重(zhong)要的攜帶(dai)品，它不僅(jin)可以(yi)讓(rang)人們在(zai)旅行(xing)中免受饑餓(e)，同時(shi)也在(zai)飲食的安(an)全衛生上(shang)提供了(le)(le)保障。除了(le)(le)旅行(xing)，罐(guan)(guan)頭食品在(zai)戶外拓展、野外行(xing)軍(jun)乃(nai)至(zhi)抗災救災等方面也大(da)有(you)用(yong)武(wu)之地
第三“最”——最營養
罐藏食品的質量由于在預置的加工中得到了控制并保持了新鮮度，因而大多數罐藏食品要比通常分銷渠道中儲運的新鮮農產品還要新鮮。罐藏食品的原料在收獲、運輸到加工的全過程中耽擱的時間很短，有的產品甚至短于2小時，這使得罐藏食品能保持較高的營養價值
而且，罐頭食品中的某些營養成分比我們按日常烹飪方式做出的食品還要高。拿罐頭魚來說，殺菌過程對魚類中的蛋白質、鐵、鋅、碘、硒等營養素不但沒有什么影響，還能夠使魚骨變酥變軟，溶出大量的鈣，因此，罐頭魚的含鈣量比鮮魚增加了十倍以上。同樣，殺菌過程并不損失蔬菜中的維生素K，還能使許多營養成分變得易于被人體吸收，如番茄紅素，在罐頭番茄中要比新鮮番茄高一倍。在一定程度上，罐頭食品也是最有營養價值的食品之一
第四“最”——最實惠
罐頭食品貨真價實，為最實惠的食品之一。馬口鐵、玻璃瓶等包裝容器的材料國內都能生產，價格逐年下降。罐頭加工是工業化批量生產，原料集中采購，可綜合利用，零售價格較為低廉340克午餐肉(rou)為例，加工一罐午餐肉(rou)大(da)致需500克上好的豬肉(rou)原料(liao)，加工過程中添加各種天(tian)然香辛料(liao)，使用先進設(she)備生產，即(ji)安全又衛(wei)生，每罐(guan)午餐肉(rou)市場(chang)的零售價格僅僅相當500克(ke)鮮肉的價格(ge)(ge)。魚(yu)罐頭(tou)則更(geng)加經(jing)濟方便，經(jing)過(guo)加工(gong)后，其(qi)免去了家庭繁瑣的制作過(guo)程(cheng)，節省(sheng)了不少時間(jian)成本，而一聽魚(yu)罐頭(tou)價格(ge)(ge)尚不足(zu)一斤鮮魚(yu)百年發(fa)展成就罐頭(tou)食品(pin)四宗最(zui)
